ça a l'air bon, c'est quoi?

22 mai 2009

pancakes

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ingrédients pour 3 personnes:

130g de farine
1/2 sachet de levure
2 càs de sucre
une pincée de sel
10 cl de lait
1 petite càs d'huile (ou 30g de beurre fondu)
1 oeuf

préparation :tout mélanger

cuisson:
disposer la pâte en formant des cercles de environ 10 cm de diamètre et de 1 cm d'épaisseur.
laisser cuire 1 minute par face à feu moyen.


Bon appétit!

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muffin oignon/ lardon

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ingrédients pour 5 gros muffins:
1/2 oignon
75g lardons
1 càs huile
1 oeuf
1 yaourt blanc
1/2 sachet de levure
1 petite càs sucre
1 pincée de sel


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préparation:
1° préchauffer le four à 180°C
2° faire revenir les lardons dans une poêle
3° dans un premier bol, mélanger le sucre, la farine, le sel et le sucre
4° dans un deuxième bol, mélanger l'oeuf, le yaourt et l'oignon (coupé en morceaux)
5° mélanger les deux préparations
6° remplir les moules préalablement beurrés aux 2/3 et saupoudrer de gruyère rapé

cuisson: 25 minutes

variante: avec du jambon de parme

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05 avril 2009

pamplemousse et crevettes

Recette de ma maman:
Voici une entrée trés légère, fraîche et que j'adore!

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ingrédients:

~ 1 pamplemousse pour 2 personnes (c'est pour une petite entrée... mais par contre 1 pamplemousse par personne, c'est trop)
~ crevettes roses (compter une petite dizaine par personne)
~ crème épaisse
~ sel et poivre

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préparation:

~ couper les pamplempousses en deux, et le vider de telle sorte de n'avoir que la pulpe
~ placer toute la pulpe du pamplemousse dans un "chinois" au dessus d'un bol pendant qq heures afin que ça s'égoutte

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~ par ailleurs, décortiquer les crevettes
~ mélanger dans un saladier les crevettes, la pulpe de pamplemousse et 10cl de crème fraîche épaisse. bien saler et poivrer.

décoration:

~ servir dans des verrines
~ ou dans un bol sur une feuille de salade verte
~ conserver qq crevettes roses pour la déco

variante:
avec de l'avocat, c'est très bon aussi! 

Bon Appétit!! :D

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tiramisu à la fraise

recette de ma Mathilde :)

Voici un tiramisu pour tous ceux qui, comme moi, sont fachés avec le café.
C'est comme un fraisier mais en bien plus lèger!!
Bref, un délice, parfait pour l'été :)

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ingrédients pour 8 personnes:
4 oeufs
5 c.à.soupe de sucre en poudre (roux c'est mieux)
500 g. de mascarpone
env. 60 biscuits à la cuillère
env. 500g de grosses fraises

~~~~~~~~~~~~

réalisation:

1- Séparer les jaunes des blancs
2- Mélanger les jaunes et le sucre
3- Ajouter le mascarpon
4- Battre les blancs en neige
5- Ajouter les blancs en neige au mélange sucre-mascarpone-jaune d'oeuf
6- Trempe les biscuits dans un mélange de fraises mixées-eau-lait-rhum (pour les quantités : le but c'est que ça soit assez liquide pour que les biscuits mouillent)
7- Tapisser le fond du plat avec les biscuits
8- Mettre du mascarpone en une couche de 2 cm
9- Couper les fraises en rondelles et les répartir sur le mascarpone
10- Refaire une couche de biscuits puis remettre du mascarpone et des fraises.... à renouveller autant de fois que l'on veut

Mettre au moins 4h au frais avant de manger

N'ayant pas de moule assez grand pour un tiramisu pour 8 personnes, j'ai dû le faire dans un saladier...
merci à Elo et François pour leur aide

Bon Appétit!! :D

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03 avril 2009

chèvre chaud et variantes...

Dégusté en entrée avec de la salade verte et des tomates,
ou en apéro du bout des doigts,
le chèvre chaud sait s'adapter à toutes nos envies gourmandes.
Simple et rapide à réaliser, c'est toujours un succès!


1°) le traditionnel chèvre chaud
tout le monde connait ce classique: sur du pain de mie,
déposer une tranche de fromage de chèvre frais,
ajouter des herbes de provence, et hop, au four!

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variante :
on peut ajouter un peu de miel
ou de
sirop d'érable sur le fromage... :)

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2°) sur une gauffre liégeoise

la gauffre,  moelleuse, fond dans la bouche... délicieux!

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3°) sur du pain d'épice
d'aprés une amie, c'est très bon aussi. à tester donc.


Bon Appétit!! :)

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Estaminet de la Vieille à Lille

Hier je suis allée dans un petit restaurant du vieux Lille :
l'estaminet de la Vieille.

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Je suis tombée sous le charme!
l'endroit est fort sympathique, le patron adorable, le service de qualité,
et la cuisine : succulente et copieuse!
J'en repars avec un excellent souvenir de tous leurs plats!

~ en entrée~
gauffre au chèvre gratiné à la cassonnade

~ en plat~
un coeur des Flandres: il s'agit d'une tarte avec du
hachis de porc/ oignons/ lardons, le tout recouvert de compote de pomme : délicieux!!
et accompagné par une purée de pomme de terre maison parfumée à la muscade.... humm

~ dessert~
complétement repue, je me suis laissée tentée par la légéreté
d'un assortiment de glaces: spéculoos, macaron et chicorée.

des idées plein la tête à refaire à la maison!!

(un petit conseil: réservez au moins une semaine à l'avance.
Si jms il n'y a plus de place, allez "au Vieux de le Vieille",
c'est le même patron et les mêmes recettes appétisantes!)

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tarte aubergine/ tomate/ courgette

2ème tarte : une autre façon de se faire plaisir

la base de la tarte reste toujours la même
(pâte feuilletée, 3 oeufs, du lait/crème, gruyére rapé, sel,
jambon ou lardons si on veut mais ce n'est pas une obligation)

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* dans une poëlle, faire revenir des petits dès d'aubergines, des rondelles de courgettes et des morceaux de tomates que l'on aura au préalable cuites dans de l'eau bouillante et pelées.

* répartir le mélange sur la pâte feuilletée que l'on aura disposée dans un moule à tarte, recouvrir avec la préparation : lait/ crème/ oeufs/ lardons/ sel.

* parsemer de gruyére et enfourner 35 minutes dans un four à 200°C.

Bon Appétit :)

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02 avril 2009

pâtes au saumon et légumes du soleil

envie d'embellir son plat de pâte?

ingrédients pour une personne:

* 1/5 d'aubergine
* 1/5 de poivron (ici jaune)
* 1 tomate
* 1/2 oignon
* un peu d'huile d'olive pour la cuisson
* des nouilles
* 1 petit pavé de saumon

1- faire cuire les pâtes dans une casserole
2- pendant ce temps, couper le poivron en fines lanières, l'aubergine en petits cubes, la tomate en dés.
3- dans une poëlle, faire revenir les légumes avec de l'huile d'olive à feu doux et ajouter le saumon

saumon__nouilles__aubergine__poivron__tomate  saumon__nouilles__aubergine__poivron__tomate__2_

5- quand tout est prêt, égoutter les pâtes,les parsemer de gruyère rapé et disposer les légumes et le saumon dessus.

Bon Appétit :)

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01 avril 2009

idées de tartes toutes faciles!

Pratiques, délicieuses, faciles à préparer et pouvant se réinventer à l'infini,
voila quelques idées sympathiques de tartes à réaliser:

la base:
pâte feuilletée, 3 oeufs, gruyère, sel et de la crème et du lait.

1° tarte au saumon et au poireau

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laver et couper les poireaux. les faire cuire dans une casserole avec une noix de beurre. laisser réduire.
couper le saumon en petits cubes.
dans un bol, mélanger les 3 oeufs, la crème fraiche, le lait, le sel.
étaler la pâte feuilleté dans le moule à tarte, y répartir les poireaux dans le fond, déverser le mélange.
sur le dessus déposer les morceaux de saumon crus et parsemer de gruyére rapé.

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enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180/210°C peandant 40 minutes.

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Bon Appétit :)

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feuilleté au chèvre

ingrédients pour 4 personnes:

* une pâte feuilletée
* 4 tranches de fromage de chèvre
* miel
* herbes de provence
* salade assaisonnée

préparation:

1- étaler la pâte, et la séparer en 4 parts égales

2- mettre 1 tranche de fromage de chèvre sur chaque carré

3- ajouter un petit peu de miel sur chaque tranche de chèvre. attention, il ne faut pas trop en mettre sous peine de cacher le gout du fromage.

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4- refermer les feuilletés

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5- enfourner dans un four à 210°C et attendre que les feuilletés soient bien dorés (généralement, une dizaine de minutes)

6- servir avec de la salade assaisonnée.

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Bon Appétit !! :)

Posté par nanouklebouc à 09:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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