ingrédients pour 3 personnes:
130g de farine
1/2 sachet de levure
2 càs de sucre
une pincée de sel
10 cl de lait
1 petite càs d'huile (ou 30g de beurre fondu)
1 oeuf

préparation :tout mélanger

cuisson:
disposer la pâte en formant des cercles de environ 10 cm de diamètre et de 1 cm d'épaisseur.
laisser cuire 1 minute par face à feu moyen.

Bon appétit!

ingrédients pour 5 gros muffins:
1/2 oignon
75g lardons
1 càs huile
1 oeuf
1 yaourt blanc
1/2 sachet de levure
1 petite càs sucre
1 pincée de sel

préparation:
1° préchauffer le four à 180°C
2° faire revenir les lardons dans une poêle
3° dans un premier bol, mélanger le sucre, la farine, le sel et le sucre
4° dans un deuxième bol, mélanger l'oeuf, le yaourt et l'oignon (coupé en morceaux)
5° mélanger les deux préparations
6° remplir les moules préalablement beurrés aux 2/3 et saupoudrer de gruyère rapé

cuisson: 25 minutes

variante: avec du jambon de parme

Recette de ma maman:
Voici une entrée trés légère, fraîche et que j'adore!

ingrédients:

~ 1 pamplemousse pour 2 personnes (c'est pour une petite entrée... mais par contre 1 pamplemousse par personne, c'est trop)
~ crevettes roses (compter une petite dizaine par personne)
~ crème épaisse
~ sel et poivre

préparation:

~ couper les pamplempousses en deux, et le vider de telle sorte de n'avoir que la pulpe
~ placer toute la pulpe du pamplemousse dans un "chinois" au dessus d'un bol pendant qq heures afin que ça s'égoutte

~ par ailleurs, décortiquer les crevettes
~ mélanger dans un saladier les crevettes, la pulpe de pamplemousse et 10cl de crème fraîche épaisse. bien saler et poivrer.

décoration:

~ servir dans des verrines
~ ou dans un bol sur une feuille de salade verte
~ conserver qq crevettes roses pour la déco

variante:
avec de l'avocat, c'est très bon aussi! 

Bon Appétit!! :D

recette de ma Mathilde :)

Voici un tiramisu pour tous ceux qui, comme moi, sont fachés avec le café.
C'est comme un fraisier mais en bien plus lèger!!
Bref, un délice, parfait pour l'été :)

ingrédients pour 8 personnes:
4 oeufs
5 c.à.soupe de sucre en poudre (roux c'est mieux)
500 g. de mascarpone
env. 60 biscuits à la cuillère
env. 500g de grosses fraises

~~~~~~~~~~~~

réalisation:

1- Séparer les jaunes des blancs
2- Mélanger les jaunes et le sucre
3- Ajouter le mascarpon
4- Battre les blancs en neige
5- Ajouter les blancs en neige au mélange sucre-mascarpone-jaune d'oeuf
6- Trempe les biscuits dans un mélange de fraises mixées-eau-lait-rhum (pour les quantités : le but c'est que ça soit assez liquide pour que les biscuits mouillent)
7- Tapisser le fond du plat avec les biscuits
8- Mettre du mascarpone en une couche de 2 cm
9- Couper les fraises en rondelles et les répartir sur le mascarpone
10- Refaire une couche de biscuits puis remettre du mascarpone et des fraises.... à renouveller autant de fois que l'on veut

Mettre au moins 4h au frais avant de manger

N'ayant pas de moule assez grand pour un tiramisu pour 8 personnes, j'ai dû le faire dans un saladier...
merci à Elo et François pour leur aide

Bon Appétit!! :D

Dégusté en entrée avec de la salade verte et des tomates,
ou en apéro du bout des doigts,
le chèvre chaud sait s'adapter à toutes nos envies gourmandes.
Simple et rapide à réaliser, c'est toujours un succès!

1°) le traditionnel chèvre chaud
tout le monde connait ce classique: sur du pain de mie,
déposer une tranche de fromage de chèvre frais,
ajouter des herbes de provence, et hop, au four!

                
variante : on peut ajouter un peu de miel
ou de sirop d'érable sur le fromage... :)

2°) sur une gauffre liégeoise
la gauffre,  moelleuse, fond dans la bouche... délicieux!

3°) sur du pain d'épice
d'aprés une amie, c'est très bon aussi. à tester donc.

Bon Appétit!! :)

Hier je suis allée dans un petit restaurant du vieux Lille :
l'estaminet de la Vieille.

Je suis tombée sous le charme!
l'endroit est fort sympathique, le patron adorable, le service de qualité,
et la cuisine : succulente et copieuse!
J'en repars avec un excellent souvenir de tous leurs plats!

~ en entrée~
gauffre au chèvre gratiné à la cassonnade

~ en plat~
un coeur des Flandres: il s'agit d'une tarte avec du
hachis de porc/ oignons/ lardons, le tout recouvert de compote de pomme : délicieux!!
et accompagné par une purée de pomme de terre maison parfumée à la muscade.... humm

~ dessert~
complétement repue, je me suis laissée tentée par la légéreté
d'un assortiment de glaces: spéculoos, macaron et chicorée.

des idées plein la tête à refaire à la maison!!

(un petit conseil: réservez au moins une semaine à l'avance.
Si jms il n'y a plus de place, allez "au Vieux de le Vieille",
c'est le même patron et les mêmes recettes appétisantes!)

2ème tarte : une autre façon de se faire plaisir

la base de la tarte reste toujours la même
(pâte feuilletée, 3 oeufs, du lait/crème, gruyére rapé, sel,
jambon ou lardons si on veut mais ce n'est pas une obligation)

* dans une poëlle, faire revenir des petits dès d'aubergines, des rondelles de courgettes et des morceaux de tomates que l'on aura au préalable cuites dans de l'eau bouillante et pelées.

* répartir le mélange sur la pâte feuilletée que l'on aura disposée dans un moule à tarte, recouvrir avec la préparation : lait/ crème/ oeufs/ lardons/ sel.

* parsemer de gruyére et enfourner 35 minutes dans un four à 200°C.

Bon Appétit :)

envie d'embellir son plat de pâte?

ingrédients pour une personne:

* 1/5 d'aubergine
* 1/5 de poivron (ici jaune)
* 1 tomate
* 1/2 oignon
* un peu d'huile d'olive pour la cuisson
* des nouilles
* 1 petit pavé de saumon

1- faire cuire les pâtes dans une casserole
2- pendant ce temps, couper le poivron en fines lanières, l'aubergine en petits cubes, la tomate en dés.
3- dans une poëlle, faire revenir les légumes avec de l'huile d'olive à feu doux et ajouter le saumon

5- quand tout est prêt, égoutter les pâtes,les parsemer de gruyère rapé et disposer les légumes et le saumon dessus.

Bon Appétit :)

Pratiques, délicieuses, faciles à préparer et pouvant se réinventer à l'infini,
voila quelques idées sympathiques de tartes à réaliser:

la base:
pâte feuilletée, 3 oeufs, gruyère, sel et de la crème et du lait.

1° tarte au saumon et au poireau

laver et couper les poireaux. les faire cuire dans une casserole avec une noix de beurre. laisser réduire.
couper le saumon en petits cubes.
dans un bol, mélanger les 3 oeufs, la crème fraiche, le lait, le sel.
étaler la pâte feuilleté dans le moule à tarte, y répartir les poireaux dans le fond, déverser le mélange.
sur le dessus déposer les morceaux de saumon crus et parsemer de gruyére rapé.

enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180/210°C peandant 40 minutes.

Bon Appétit :)

ingrédients pour 4 personnes:

* une pâte feuilletée
* 4 tranches de fromage de chèvre
* miel
* herbes de provence
* salade assaisonnée

préparation:

1- étaler la pâte, et la séparer en 4 parts égales

2- mettre 1 tranche de fromage de chèvre sur chaque carré

3- ajouter un petit peu de miel sur chaque tranche de chèvre. attention, il ne faut pas trop en mettre sous peine de cacher le gout du fromage.

4- refermer les feuilletés

5- enfourner dans un four à 210°C et attendre que les feuilletés soient bien dorés (généralement, une dizaine de minutes)

6- servir avec de la salade assaisonnée.

Bon Appétit !! :)